Tokyo Skipjack

Tokyo Skipjack didirikan di Jakarta pada bulan Juni 2012 yang merupakan salah satu establishment dari PT. Hesei Dua Empat. Awalnya banyak yang mengira bahwa brand ini adalah usaha waralaba dari luar negeri, namun sesungguhnya brand ini merupakan brand lokal yang didirikan oleh empat pendirinya yang walaupun tidak memiliki latar belakang formal dalam bidang kuliner tetapi memiliki keyakinan yang sama bahwa “Good food should be accessible to all people”.

Kami sangat meyakini bahwa sebagian besar masyarakat Indonesia berhak untuk merasakan makanan yang mutunya baik dengan harga yang relatif terjangkau. Seringkali makanan yang disajikan di restoran-restoran pada umumnya, terlanjur dibebani biaya- biaya lain yang terkadang tidak rasional, sehingga harganya menjadi mahal dan mengurangi kepuasan pelanggan dalam menikmatinya.

Dengan tujuan untuk selalu dapat menyajikan steak istimewa, berkualitas dengan harga wajar, kami terus mencoba untuk mencari produk-produk berkualitas dan menyajikannya dengan harga yang tetap terjangkau oleh pelanggan kami. Misalnya untuk daging kami selalu menggunakan daging dari sumber terpercaya yang mendatangkannya dari negara-negara yang memang produsen daging berkualitas. Grade dari daging yang kami pilih, kami informasikan kepada tamu, juga jenis dan potongan bagian agingnya, sesuatu yang jarang dilakukan oleh restoran sejenis. Hal ini kami lakukan agar pelanggan kami memahami produk yang mereka nikmati. Selain daging dari New Zealand dengan grade “PS/Prime Steer” kami juga menyediakan daging dari US dengan grade “Choice”, alasan pemilihan daging ini adalah agar pelanggan kami dapat merasakan kualitas daging terbaik dari negara-negara yang memang dikenal dengan produksi daging yang bercitarasa yang khas.

Keunikan lainnya yang ditawarkan di restoran kami adalah side dishes yang agak berbeda dengan restoran lain yang menyajikan steak. Setiap steak yang kami sajikan ditemani oleh dua side dishes yang bisa dipilih dari empat pilihan yang tersedia. Unggulan kami adalah Green Salad dan Corn Batayaki. Green salad kami menggunakan daun Horenso atau Japanese Spinach yang disiram dengan home made sesame dressing. Sementara Corn Batayaki adalah jagung yang dibakar dengan bumbu-bumbu khas Jepang.

Sebagai pelengkap untuk menyantap daging, kami juga menyediakan tujuh macam saus yang kami buat sendiri. Selain saus yang sudah cukup dikenal seperti BBQ Sauce, Mushroom Sauce, White BBQ dan Honey Mustard, kami juga menyediakan saus yang hanya ada di Tokyo Skipjack yaitu Japanese Chimicurri, Wasabi Butter, Coffee BBQ.

Untuk menjaga mutu kami juga menggunakan bahan-bahan tambahan pilihan seperti garam, rempah-rempah, bumbu dan sayuran yang diproduksi oleh mitra-mitra usaha lokal kami. Kami melakukan komunikasi yang intensif agar terjadi sinergi. Sebagai contoh untuk garam, kami menggunakan garam bali natural yang diproduksi oleh industri rumah tangga lokal. Diharapkan dengan kerjasama ini kami dapat membantu agar usaha2 lokal bisa ikut tumbuh kembang bersama dengan kami. Tokyo Skipjack juga bergiat mempromosikan kopi lokal dengan menyajikan pilihan aneka kopi Indonesia berkualitas dengan cara olah dan saji yang beragam.

Dengan semangat mengembangkan brand lokal yang otentik, diharapkan kami dapat memberikan dan menyajikan makanan dan minuman yang standar kualitasnya dapat dipertanggungjawabkan dan memenuhi bahkan melebihi harapan para pelanggan kami.

Photos
Venue Details